λουφκιά με τες χωστές


Έβαλεν τα που τη νύχταν να φουσκώσουν. Εν λλίον κακόψητα τούτα τα μαυρομμάτικα αλλά εν γιόρκιν τζιαι το καλόν τους ένι ότι έν έχουν φάρμακα τίποτις. Έσιει τζιαι τις χωστές που της έφερεν ο αρφός της έτοιμες καθαρισμένες, να τες βράσει μαζί με τα λουφκιά. Τα λάχανα εν άγευστα τζιαι ούτε αρέσκουν του Γιαννή της πολλά.

Το άλλον πρωίν έβαλεν τα να πάρουν μια βράση, να φκάλουν την μαυράδαν τους. Μα πόθθεν φκάλλουν τόσην μαυράδα, έτσι σκέφτεται κάθε φορά που σιωνώννει το νερόν τους... Εν που την κόρην του μμαθκιού τους την μαύρην, σαν τα μμάθκια που είσσιεν το τζιέρινον το μωρό που της εκάμαν για να πάρει τάμαν στην Αγία Παρασσιευκήν. Τότε είσιεν τον Γιαννήν μες την τζοιλλιάν της τζι επήεννεν της γαίμαν.
 
Έβαλεν καθαρόν νερόν τζι έμεινεν λλίον να τα θαυμάζει έτσι που μεγεθθύνουνται μέσα που το κρυστάλλινον το νερόν. Άφησέν τα να πάρουν ξανά μια βράση τζι έφκαλεν τον αφρόν τους που επέπλεεν. Χαμηλώνει τη φωθκιάν βάλλει τζιαι τες χωστές μέσα τζαι φκαίννει έξω.

Πάει στην Γιωρκούλλα την κουμέραν της να πκιουν καφέ. Μιλούν για τα κοπελλούθκια τους τζαι τους αντράες τους. Μα εν έσσιει πολλήν ώραν.
- Άτε κόρη κουμέρα εν ώρα μου να πάω.
- Ε κάτσε ακόμα λλίον κουμέρα...
- Όι κουμέρα, εννά πάω στον μπακκάλη ακόμα τζι έχω τζαι το φαϊν πάνω.
- Στον καλόν.
- Α πε μου κουμέρα, έσσιεις φρέσκα κρομμυούθκια; Αρέσκουν του Γιαννή μου με τα λουφκιά, να φάει τωρά που εννά έρτει που το σχολείον.
- Έχω, καλό. Πάρε λλίην πομονή να σου φέρω.

Πιάννει τα κρομμυούθκια τζιαι πάει στον μπακκάλη, αφήννει τα πόξω, αντρέπεται να τα βάλει μεσ' το μπακκάλικον. Πιάννει ψουμίν σημερινό Αθηαινίτικον μαύρο, έναν τσαρτελλούιν κονσέρβα, τομάτες έσιει στον κήπον της, λεμόνια έσσιει. Πιάννει τζι έναν τόνον ναν' σίουρη, κάποτε προτιμά τον ο Γιαννής, παρά το τσαρτελλούι.

Πάει έσσω. Εν μια η ώρα σχεδόν, εκόντεψεν η ώρα του μιτσή που το σκολείον. Κόφκει λεμόνι που την λεμονιάν της τη δίφορη, ντομάταν που τες πομυλορκιές της.

Τα λουφκιά εν έτοιμα τζιαι οι χωστές. Στρώννει το τραπέζιν με λάδιν καλόν περατικό. Κόφκει τζιαι ατζίαν που το ψουμίν που του αρέσκει. Κόφκει στα θκυο το λεμόνι (έκαψεν τζιαι λλίον το σιέριν της τζιαμέ που εχτάρτηκεν την ώραν που το έκοφκεν). Φκάλλει τζι ελιές μαύρες, κόφκει τζαι τα κρομμυούθκια τζαι λλίον σέλληνον. Εμουσκομύρισεν η κουζίνα...

Έρκεται ο Γιαννής.
- Γεια σου μανά.
- Καλώς τον λεβέντην μου! Να σου βάλω λουφκιά με τες χωστές να φάεις;
- Μα πάλε λουφκιά μανά;
- Εν Δευτέρα σήμερα Γιαννή μου...
- Καλάν, καρτέρα λλίον να κάτσω στο κκομπιούτερ τζι έρκουμαι.
- Εννά κρυάνουν γιε μου τζι έθθα τρώουνται.
- Καρτέρα λαλώ σου τζιαι κάτι έγραψεν ο Κωστής πας στον τοίχον μου τζιαι πρέπει να του απαντήσω.
- Μα ποιον τοίχον γιε μου, τον τοίχο μας που ασπρόγιασα; Πούσσια πάω ν' ασκοπήσω!
- Ρε μανά μα είσαι τέλλεια παλαβή; Εν για το facebook που σου λαλώ! Τζι έθθελω παλιολουφκιά, κάμε μου μια τηανιά πατάτες άξιππα τζιαι πεινώ.
- Καλόν τον γιό μου, να σου κάμω, συμπάθα με...

Βάλλει το λάδιν να βράσει τζιαι καθαρίζει τες πατάτες. Βάλλει τες μες το τηάνιν. Ώσπου να τηανιστούν κάθεται τζιαι τρώει τα λουφκιά μανισσιή της. Έφυεν της τζι έβαλεν πολλίν άλας ξα εν τα κλάματά της που στάσσουν μεσ' το φαΐν...



η συνταγή της ημέρας - μπολ με δημητριακά

- Ήρθε η ώρα φίλοι μου για το ένθετο μαγειρικής του τηλεοπτικού μας μαγκαζίνο "επτάμιση-δεκαπαρατέταρτο". Μαζί μας και πάλι ο σεφ Ζακ Μαρτινώ. Σήμερα θα μας ετοιμάσει μπολ με δημητριακά όπως σας είχαμε υποσχεθεί, γιατί εμείς κρατάμε τις υποσχέσεις μας.
- Ακριβώς, Γαβριέλα μου! Καλή σου μέρα!
- Μπορείς ν' αρχίσεις, Ζακ. Οι τηλεθεατές μας ανυπομονούν!

- Ευχαριστώ Γαβριέλα μου! Φίλοι μου, καλή σας μέρα!. Τα δημητριακά είναι ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσει ο σύγχρονος άνθρωπος την ημέρα του, το καλύτερο σνακ μεταξύ γευμάτων και μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το μεσημεριανό και το δείπνο. Καταναλώνονται εύκολα και γρήγορα στο σκαμπό της κουζίνας, στο τραπέζι, στον καναπέ, την τηλεόραση, στον υπολογιστή, ακόμα και όρθια. Είναι θρεπτικά και χορταστικά. Καταπολεμούν την πείνα αλλά και τη δίψα την ίδια στιγμή καθώς συνοδεύονται με γάλα, όχι ανθρώπινο, συνήθως της αγελάδας. Είναι σχετικά εύκολο να πάρεις γάλα από μια αγελάδα. Την αφήνεις έγκυο με σπερματέγχυση από κατεψυγμένο σπέρμα, κι όταν γεννήσει της παίρνεις το μοσχάρι είτε για σφαγή, είτε για θρεφτάρι. Η μητέρα αγελάδα τώρα δίνει αρκετό γάλα, μέχρι 40L το 24ωρο. Εναλλακτικά υπάρχουν σε περίπτερα, φούρνους και υπεραγορές κίτρινα κουτιά που περιέχουν αποβουτυρωμένο γάλα, 1,5% λιπαρά σε στιλ άσπρο νερό.

- Χα χα πολύ ωραία τα λες Ζακ μου, κι εγώ το κίτρινο αγοράζω!

- Μπράβο σου, Γαβριέλα μου! Ευτυχώς στις μέρες μας υπάρχει ατέλειωτη ποικιλία δημητριακών. Στις ασιατικές χώρες πολλά παιδάκια με το χαμόγελο στα χείλη και για ένα κομμάτι ψωμί σπέρνουν, καλλιεργούν, θερίζουν και συσκευάζουν δημητριακά για μας και τα παιδιά μας. Καλαμπόκι, ρύζι, σιτάρι, με μέλι, με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, σταφιδάκια και ό,τι σκεφτείς και με πολύ μικρό κόστος. Προτείνω τα βιολογικά που είναι και της μόδας, αλλά θα πρέπει να βάλετε το χέρι βαθιά στην τσέπη σας. Προσέξετε όταν τα επιλέγετε τα κουτιά να είναι άθικτα αλλιώς τα δημητριακά από μέσα θα είναι θρυμματισμένα.

- Ζακ μου, οι τηλεθεατές τηλεφωνούν και ρωτούν τι να κάνουν με τα θρυμματισμένα δημητριακά που μένουν στον πάτο του σακουλιού, τα παιδιά τους δεν τα θέλουν, λένε γιαξ! Να τα τρώνε οι γονείς;

- Πολύ καλή ερώτηση. Πριν πάμε σ' αυτό να σταθούμε και λίγο στον τρόπο αποθήκευσής τους, φίλοι μου. Τα δημητριακά πρέπει να φυλάγονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος και πάντα αφού ανοιχτούν να σφραγίζονται αεροστεγώς τυλίγοντας το σακούλι τους και κλείνοντας το χάρτινο κουτί με την πολύ πρακτική σχισμή που έχει από πάνω. Όσον αφορά στα τελευταία και θρυμματισμένα που μένουν στο σακούλι και που δεν τα θέλει κανείς, μην τα πετάτε. Μπορείτε να τα κάνετε μπαρς δημητριακών για τις δύσκολες ώρες της μέρας μακρυά απ' το σπίτι, θα σας δείξω πώς σε κάποια άλλη εκπομπή. Λοιπόν, δείτε τα υλικά στην καρτέλα μας και σημειώστε τα μιας και είστε σαΐνια τηλεθεατές....


Υλικά:
  • δημητριακά της αρεσκείας σας
  • γάλα αγελάδας 1,5% (κίτρινο κουτί)
  • μέσης βαθουλότητας κούπα με λεπτά χείλη
  • μέσης βαθουλότητας κουτάλι
  • χαρτοπετσέτα


- Συνεχίζουμε με τη μέθοδο παρασκευής, φίλοι μου:
Επιλέγουμε τα δημητριακά της αρεσκείας μας. Μπορούμε να κάνουμε και συνδυασμούς, πχ. σπέσιαλ κκέϊ μαζί με σοκολατένια. Τα τοποθετούμε σε μπολ πριν από το γάλα. Ο λόγος είναι διότι περιέχουν αέρα έτσι αν βάλετε πρώτα το γάλα θα επιπλέουν σ' αυτό. Το αποτέλεσμα θα είναι να μην μπορείτε να υπολογίσετε με ακρίβεια την ποσότητά τους κι ακόμα υπάρχει ο κίνδυνος να μην χωράνε στο μπολ.

- Γουααάο, Ζακ, δεν το σκέφτηκα ποτέ αυτό! Πάντα παθθαίνω την!

- Γι αυτό είμαστε εδώ εμείς οι σεφ, Γαβριέλα μου. Τώρα είμαστε έτοιμοι να χύσουμε το γάλα. Χρειάζεται προσοχή στην προετοιμασία του γάλακτος. Αν είναι πολύ κρύο κινδυνεύετε να πονέσετε το λαιμό σας ενώ αν είναι πολύ ζεστό τα δημητριακά σας θα χάσουν την τραγανότητά τους (αυτό δεν το θέλει ούτε ο θεός).

- Πώς θα πετύχουμε την τέλεια θερμοκρασία γάλακτος, Ζακ μου;

- Το τέλειο είναι υποκειμενικό, Γαβριέλα μου. Αν με ρωτάς εμένα πάντως, θέλει τσαζ μόνο μέσα στο μπρίκι, έτσι όπως το κάνω τώρα. Ποτέ στον φούρνο μικροκυμμάτων...

- Α πα πα, κακή ακτινοβολία! Για συνέχισε, Ζακ μου...

- Οκ, είναι κρίσιμο ν' αποφύγετε να χύσετε το γάλα ενώ βρίσκεται το κουτάλι μέσα στο μπολ και μάλιστα σε θέση ανάσκελα. Υπάρχει ο κίνδυνος το γάλα να πέσει με φόρα στο κουτάλι και να δημιουργήσει έναν πήδακα, ένα συντριβάνι γάλακτος, με αποτέλεσμα να τα κάνετε μαντάρα στην κουζίνα.

- Χα χα! Τώρα που το λες, έτσι παθθαίνει ο άντρας μου!

- Ωχ Γαβριέλα μου, τα χαιρετίσματά μου κιόλας! Ας μιλήσουμε και λίγο για την επιλογή του κουταλιού που πρέπει να είναι μέσης βαθουλότητας, αν μου επιτρέπετε τον όρο. Αν το κουτάλι λοιπόν είναι πολύ ξέβαθο και δεν πιάνει αρκετό γάλα, θα τρώτε τα δημητριακά ξεροσφύρι που λένε. Από την άλλη αν είναι πολύ βαθύ θα τελειώσει το γάλα πριν από τα δημητριακά και δεν λέει. Η ιδανική περίπτωση θα είναι να τελειώσουν τα δημητριακά και να μείνει λίγο γάλα στο μπολ. Όπως θα παρατηρήσετε κι εσείς το λιγοστό γάλα που έμεινε είναι ιδιαίτερα γευστικό. Τότε αφήνουμε το κουτάλι κάτω, παίρνουμε με τα δύο χέρια το μπολ και πίνουμε σιγά σιγά το γάλα σαν τους αρχαίους, με προσοχή για να μην χυθεί το γάλα από την σχισμή των χειλιών μας. Εδώ και πάλι έχει τεράστια σημασία το μπολ. Το προαναφερθέν ατύχημα, θα συμβεί αν χρησιμοποιήσουμε μπολ με χοντρά χείλη. Προσοχή λοιπόν και στην επιλογή του μπολ φίλοι μου.
Έτοιμα τα δημητριακά μας κυρίες και κύριοι! Σερβίρονται αμέσως και τρώγονται γρήγορα πριν λασπώσουν. Θες να δοκιμάσεις, Γαβριέλα μου;

- Μμμμμμμ ααααα, είναι απίστευτο! Τέλεια θερμοκρασία γάλακτος, ιδανική τραγανότητα! Γεια στα χέρια σου Ζακ μου, δεν έχω φάει καλύτερα. Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα σάς λέω φίλοι μου!!!

- Να 'σαι καλά Γαβριέλα μου! Καλή σας όρεξη κυρίες και κύριοι!

- Καλή σας όρεξη κι από μένα! Περνάμε σε διαφημίσεις κι επιστρέφουμε αμέσως μετά με πιλάτες!!!






Ζωή 1.01 (Δοκιμαστική έκδοση)

Συνεχίζουμε να παίρνουμε μηνύματα από χρήστες που:
  • Ξέχασαν τα παιδιά τους στο αυτοκίνητο και πέθαναν από δίψα και ασφυξία.
  • Οδηγούσαν μηχανές με μεγάλη ταχύτητα και σκότωσαν παιδάκια που περπατούσαν αμέριμνα στο πεζοδρόμιο.
  • Σκότωσαν εν βρασμώ ψυχής την αδελφή τους με το κυνηγετικό.
  • Απόκτησαν παιδιά με προβλήματα υγείας και εγκατέλειψαν αυτά και τους συζύγους τους.
  • Χώρισαν για γκομενοδουλειές και τα παιδιά μεγάλωσαν με τη μαμά τους.
  • Είπαν κουβέντες ή έκαναν επιλογές που χάλασαν τα προγράμματα άλλων χρηστών.
Λυπούμαστε αλλά δεν υπάρχει εγχειρίδιο χρήσης. Η εκμάθηση του συστήματος γίνεται εμπειρικά. Απόπειρες συγγραφής μη επίσημων εγχειριδίων χρήσης έχουν γίνει (Βίβλος, Κοράνι, Ταλμούδ, Βέδες κλπ) αλλά δεν φέρουμε καμιά ευθύνη για τυχόν βλάβες που θα προκύψουν από τη χρήση τους.
Η έκδοση του λειτουργικού συστήματος Ζωή 1.01 βρίσκεται σε δοκιμαστική φάση και η λειτουργία Undo δεν υποστηρίζεται. Η μόνη λύση είναι η απεγκατάσταση του προγράμματός σας.

Παρακαλούμε μην απαντήσετε σ' αυτό το μήνυμα.
Από λειτουργική υποστήριξη.